采油树是自喷井和机采井等用来开采石油的井口装置。它主要用于悬挂下入井中的油管柱，密封油套管的环形空间，控制和调节油井生产，保证作业，施工，录取油、套压资料，测试及清蜡等日常生产管理。主要有套管头、油管头、采油(气)树本体三部分组成。
通向油井顶端开口处的一个组件，包括用来测量和维修的阀门、安全系统和一系列监视器械。采油树连接来自井下的生产管路和出油管，同时作为油井顶端与外部环境隔绝开的重要屏障。它包括许多可以用来调节或阻止所产原油蒸气、天然气和液体从井内涌出的阀门。采油树是通过海底管道连接到生产管汇系统的。
采油树是自喷井的井口装置。有以下主要作用：(1)悬挂油管承托井内全部油管柱的重量。(2)密封油管、套管间的环形空间。(3)控制和调节油井的生产。(4)保证各项井下作业。(5)可进行录取油压、套压资料和测压、清蜡等日常生产管理。
开井(自喷井)：1.确保生产系统已完备，流程畅通可以接受开井后的流体。2.采油树上所有的阀处于正确的开关状态，控制油嘴(可调油嘴)。3.检查井口油压和安全装备的状态。二、关井(自喷井)：1.关油嘴。2.关翼阀。3.必要时关地面安全阀。4.必要时关主阀。三、在某些井下作业过程中，采油树阀的操作步骤如下：1.在下入井下工具之前先关井(油嘴，翼阀，清蜡阀，地面安全阀和主阀)。
1.打开采油树帽，装上升高立管，防喷器，然后立管试压。
2.在主阀，清蜡阀和安全阀锁定部位挂上标签，以防其他人员随便动阀门。
3.卸掉地面安全阀的锁定螺纹帽，打开油管井下安全阀的液压锁定阀，去掉所挂标签。
4.锁定油管井下安全阀的液压控制回路，并测试其可靠性。打开主阀，然后打开清蜡阀。
5.打开地面安全阀，在安全阀上带上熔断螺纹帽将地面安全阀锁定。在开的位置， 测试锁定螺纹帽的可靠性。
6.下入井下作业工具。井下作业工具提到立管后，关闭主阀和清蜡阀。防喷器立管排压并卸下后，装上采油树帽。
7.根据指示开井生产。采油树组成部件主要有油管头、油管挂、法兰和一些阀门组成。阀门主要有油嘴(节流阀)、生产翼阀、清蜡阀、主阀和套管阀。
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